星巴克半个月前就宣布涨价，为啥今天才上热搜？

点上方蓝字关注我们，让餐饮更有数

自从2月13日下午，重庆某门店发生“驱赶民警”一事后，星巴克这几天就仿佛住在了热搜上。

今天（16日）上热搜的是——涨价。据星巴克官方App，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的不少产品售价均较此前有1~2元的提升。

涨价自然引来了一片嘘声，尤其是在“驱警事件”余波未了的当下，嘘声也就更大了。

但嘘声归嘘声，对于星巴克自身来说，涨价可能是势在必行。就像其客服回应的，这次涨价是综合评估和考量了运营成本等多方面因素。

可以从两个方面来理解这个回应：

• 成本方面。2021年，受巴西灾害和海运价格高企等因素影响，咖啡豆正在进入二十年一遇的“供给不足”周期。而随着奥密克戎毒株席卷全球，新冠疫情限制措施进一步增加，进而导致市场劳动力的短缺加剧。

• 业绩方面。2月1日，星巴克发布的2022财年第一季度（2021年10月4日—2022年1月2日）财报显示，季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。

涨价成了星巴克扭转困局的“法宝”。在最新财报发布后，星巴克CEO凯文·约翰逊就表示：“星巴克预计未来几个月将继续涨价，以应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。”

可以看出，星巴克涨价虽然今天才上热搜，但早在半个月前就已经“官宣”了。而且这已经是它4个月内的第二次提价，上一次发生在2021年10月（针对的是菜品）。

△图自餐宝典

那么，星巴克涨价会给消费者带来什么影响？

实事求是地说，不会有什么影响。星巴克首席运营官约翰·卡尔弗就非常直白地表示，提价目前并没有对顾客的需求产生任何影响。

这可真是和网络上群情激奋的场面形成了巨大的反差。但只要稍微静下来想一想，就会发现约翰说得没错。

因为星巴克本质上卖的不是咖啡这些“产品”，而是“空间”。去星巴克消费的人们，更看重的是那里能办公、能洽谈。基于此，星巴克中国去年11月宣布，中国内地首家星巴克共享空间概念店在上海来福士广场办公楼开业。这家门店的主要功能，是满足移动办公和商务社交的需求。

所以，对于星巴克的消费者来说，涨价一两块钱根本算不上什么问题，要去还会照样去；而对于不去星巴克的人来说，因为本来就不是它的目标客户，自然也就谈不上什么流失。——对于后一种人来讲，如果非要说星巴克这次涨价会有什么影响，那就是它的涨价很大原因是全球咖啡豆供给不足，这可能会导致咖啡行业的一轮普涨。

在涨声响起来的时候，星巴克上热搜了。但就像前文说的那样，它本可以提前半个月上热搜的，为什么偏偏选择了今天？

要知道，在14日“驱警事件”闹得沸沸扬扬后，15日星巴克重庆涉事门店被人送白花、扔鸡蛋，星巴克中国抖音官方账号最新的评论里，满是讥讽、揶揄： 

对于涨价上热搜这事，有网友给出了这样的解释，他姑妄言之，我们姑妄听之：

---

成为NCBD会员（会员299元/年（会员福利）），可获得10+份付费深度报告，包括但不限于：预制菜、火锅、小吃快餐、卤味、烧烤、烘焙、轻食、小酒馆、烤肉、烤鱼、新茶饮、咖啡、投融资、抖音营销、柠檬茶、烧仙草。有意者请加微信：

---

往期文章：

报告/测评/广告合作：13054416971

加主编微信交流：13802407306

邮箱：[e-mail]